DONUTS O BOMBAS

                                              DONUTS O BOMBAS

250 ml. de leche                                            

100 gr. de mantequilla

Zumo de 1 limón                                           

 50 gr. de levadura

2 huevos                                                         

Sal y pimienta de Jamaica

Harina, la necesaria                                       

Azúcar para espolvorear

Aceite para freír.                           

ELABORACIÓN:

Ponemos a calentar la leche hasta que esté tibia, añadimos la mantequilla, la levadura, la sal, el huevo y el zumo de limón. Removemos todo y ponemos la harina, vamos poniendo harina, hasta que la masa no se nos pegue a los dedos.

Dejamos fermentar en sitio cálido, hasta que veamos que la pasta aumenta de volumen, aproximadamente unos 20 minutos.

Volvemos a amasar y damos forma a los donuts. Para ello estiramos la pasta, hasta dejarla de un cm. y medio de grosor.

Con ayuda de un cortapastas o de un vaso vamos cortando los donuts y con un vaso de chupito estrecho, o un tapón cortamos la parte central.

Si lo que queremos es hacer bombas les damos forma redondeada, volvemos a dejar reposar otros 15 minutos y freímos en abundante aceite. Nada más sacarlos los ponemos sobre papel absorbente y los espolvoreamos con azúcar.

Si lo que hicimos son bombas, podemos rellenarlas con una crema pastelera.

También podemos bañarlos con glasa muerta o con un baño de chocolate.

Tendremos el aceite caliente, pero no en exceso, porque si no, quedaría poco hecho por dentro.

Si ponéis un poco de harina berlina, el sabor es más parecido a los que se venden en las boutiques del pan.

Yo os aconsejo poner la menor cantidad de harina posible, nos quedaran más esponjosos. En lugar de añadir la harina en la masa, yo voy enharinando ligeramente las manos y amasando con rapidez, de esta foma se necesita poner menos cantidad.